|
|
Aardappelomelet Met Ui En Pijnpitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3/4 kg aardappelen
1 dl olijfolie
zout, peper
6 eieren
* 3 grote uien
2 teentjes knoflook
2 dl zure room
1/2 theel cayennepeper
2 eetl pijnpitjes
Voorbereiding:
Vervang voor de variaties de ingredienten na *.
Met vis en groenten: snijd de aardappelen in blokjes. Bak 2 preien in ringen
bij de aardappelen gaar en voeg op het laatst ? middelgrote courgette in
plakjes, 100 gr (gebakken) champignonplakjes, ? bakje gehalveerde
kerstomaatjes en 150 gr gerookte forelfilet in reepjes toe. Vervang de zure
room door slankroom en de cayennepeper door 1 theelepel tijm.
Met spekjes en spruitjes: snijd de aardappelen in partj
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in plakjes, halveer de uien en snijd ze in heel smalle
partjes. Verhit in een grote koekenpan, hapjespan of hittebestendige
keramiek ovenschaal 3/4 dl olijfolie, doe hierin de aardappelen, uien en
knoflook uit de pers en dek de schaal af. Laat het gerecht heel zachtjes
bijna gaar worden in - 20 minuten, schep af en toe om. Klop de zure room in
een ruime kom met 1 ei los. Voeg dan de rest van de eieren, zout en peper
naar smaak en de cayennepeper toe. Schep het aardappelmengsel hierin om.
Veeg de koekenpan schoon met een stukje keukenpapier en verwarm de rest van
de olie erin. Schep de eiermassa erin en bak de omelet droog op laag vuur,
maak hem af en toe van de bodem los en laat hem steeds weer met ongestold ei
opvullen. Keer de omelet met behulp van het pannendeksel of een groot bord.
Strooi de pijnpitjes erop en bak de onderkant goudbruin bakken.
|
|
|